No todo es blanco o tinto, también existen vinos rosados y… ¿naranjas?

Aunque la lógica nos juegue una, esto no significa que sean hechos con naranjas, ni que sean una nueva excentricidad. De hecho, los vinos naranja son un estilo que fue olvidado por siglos y están retomando protagonismo.

Un vino naranja o de Skin Contact es el resultado final de una maceración prolongada de los hollejos y pieles de las uvas con el mosto durante la vinificación. Para elaborar un vino blanco, se  retiran la piel, los hollejos y las semillas de las uvas antes de su maceración y vinificación. Con los tintos, se dejan estos elementos. Un vino naranja es un vino blanco que te trata como si fuera tinto, dándonos una gran personalidad en cada botella.

Los responsables del color final que tendrá un vino son los polifenoles que están en la piel de la uva, hollejos y semillas, así como algunas propiedades astringentes y de sabor.  De este modo un vino de contacto utiliza variedades de uva para vino blanco con las técnicas de vinificación de un tinto, dejando que los polifenoles de la piel y hollejo actúen en el mosto. Esto cambia las propiedades del mosto de la vid y le dan ese matiz dorado tan inesperado.

Pero un vino naranja no es ni blanco ni tinto aunque se elabore con uvas blancas y de forma parecida a un tinto. Por eso es una categoría totalmente distinta.

El resultado final es un vino más adaptable, con acidez que deja sensación en boca de un vino blanco, pero con elementos diferentes y astringentes de la influencia del hollejo y piel durante la vinificación.

Son vinos muy versátiles que recuerdan un poco al vino natural y permiten a un enólogo jugar con el tiempo de maceración, la variedad de vid seleccionada, la carga de taninos  e incluso puede hacer algún coupage para convertirlo en algo mucho más especial.

Así que si buscas una experiencia diferente, dale la oportunidad a esta variedad. Aunque parezca novedosa es tal vez la más clásica, con más de 6,000 años de antigüedad.